A scelta tra:
Carne cruda di Fassona piemontese in 3 consistenze: battuta al coltello, all’albese e in cubo, salsa al tuorlo d’uovo, indivia riccia, fiori e citronette
Vitello tonnato della tradizione
(Girello di fassona piemontese cotto a bassa temperatura con antica salsa tonnata)
Flan di verdure di stagione con fonduta di parmigiano
(Pasta fatta in casa a mano)
A scelta tra:
Tajarin ai 40 tuorli tagliati a mano con ragù di salsiccia
Ravioli del plin alla vecchia maniera nel tovagliolo o conditi con burro e salvia
A scelta tra:
Tradizionale Brasato al Barbaresco con vellutata di patate e verdure spadellate
Il coniglio della Domenica della Nonna Gemma: coniglio nostrano cotto nell’Arneis con il suo contorno
A scelta tra:
Bunet
Panna cotta con caramello
Assaggio di tre formaggi, cougna e miele
Coperto 3€
Caffè 2€
Acqua 2€